БЛЮДА НА МАНГАЛЕ

Шашлык на мангале

Шашлык — блюдо из мяса, которое предварительно рубится на кусочки, маринуется и жарится на мангале с углями. Дрова для мангала, из которых получается качественный уголь, чаще все березовые или фруктовых пород.
Одним из условий является приготовление мяса на металлических или деревянных шампурах. Жаренное на шампурах над березовыми углями мясо получается максимально сочным и вкусным.

Для шашлыка обычно берут свежую баранину, свинину или молодую телятину. Мясо необходимо выбирать без жил, средней жирности, тогда пожаренное на мангале мясо будет сочным и вкусным.
Вместо мяса можно взять куски курицы или индейки. Особый вкус у шашлыка из рыбы: форели, осетровых... 
чеховские дрова & дрова для шашлыка в подольске
дрова для шашлыка
дрова для шашлыка в чехове

Люля кебаб

В переводе с арабского «люля кебаб» означает просто жареное мясо. Продолговатая котлетка из рубленого мяса жарится на углях. Блюдо по происхождению своему арабское, но жители Средней Азии так же очень полюбили. 
Большое количество специй (зира, кинза, перец) делает мясо пикантным. То, что оно жарится на шампурах над открытым огнем, позволяет мясу внутри оставаться сочным.

Особенностью приготовления люля-кебаба на березовых углях является то, что фарш, из которого делаются котлетки, предварительно необходимо отбить молотком. Это позволяет сделать структуру более плотной из-за удаления воздуха, и пластичной из-за изменения структуры волокон.

Грибы запеченные

Шампиньоны на мангале – блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком. Оно отлично подходит для сторонников вегетарианства. Запеченные на березовых углях шампиньоны могут быть как самостоятельным блюдо, так и использоваться в качестве гарнира.
Пикантность грибам придает маринад. Он состоит, как правило, из растительного масла (оливкового или подсолнечного) и смеси специй. Половинка выжатого лимона на килограмм шампиньонов разнообразит вкус и сделает его еще более утонченным.
дрова для мангала & чеховский, подольский район и новая москва
колотые дрова чехов

Березовые дрова

самые лучшие дрова для мангала из березы

Дубовые дрова

Долго прогорают и дают очень сильный жар

Ольховые дрова

Подходят для мангала, если хорошо просушены

Дрова из фруктовых деревьев (яблоня, груша, слива)

Редкие, но отлично подходят для мяса
  • Березовые дрова

    самые лучшие дрова для мангала из березы
  • Дубовые дрова

    Долго прогорают и дают очень сильный жар
  • Ольховые дрова

    Подходят для мангала, если хорошо просушены
  • Дрова из фруктовых деревьев (яблоня, груша, слива)

    Редкие, но отлично подходят для мяса

Дрова для мангала

Любое из блюд, приготовленных на открытом огне, требует правильного подбора дров для мангала. Они должны хорошо разгораться и быстро превращаться в угли, на которых и готовятся блюда. Жарить на открытом огне не принято, так как продукты будут подгорать.
Выбранные дрова должны быть сухими, не иметь следов гнили. Размер дров должен соответствовать ГОСТ 3243-88, который устанавливает также технические условия заготовки и хранения поленьев.

Лучшие дрова для мангала несомненно березовые. Особый аромат, стабильная температура горения, невысокая стоимость, делают их незаменимыми в приготовлении блюд на угле.

подольские дрова & дрова в чехове

 

Всё представленное на сайте имеется в наличии

Продукция

Наши контакты

Наш адрес: г.Подольск,
Пр-кт Юн.Ленинцев,
д.61
Связаться с нами: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.